Resipi Asam Pedas Ayam Khairul Aming. Asam pedas merupakan salah satu hidangan tradisional yang sangat terkenal di Malaysia, terutamanya di negeri-negeri selatan seperti Melaka dan Johor. Walaupun kebiasaannya dimasak menggunakan ikan, versi asam pedas ayam juga tidak kurang enaknya! Rasa pedas, masam, dan wangi daun kesum serta bunga kantan menjadikan hidangan ini sangat menggoda selera, terutama bila dimakan bersama nasi putih panas.
Dalam artikel ini, kami kongsikan resepi asam pedas ayam yang mudah untuk korang cuba di rumah. Resipi ini diadaptasi daripada salah satu perkongsian popular chef influencer Malaysia, Khairul Aming, yang terkenal dengan gaya masakan mudah tetapi sedap.
Bahan-bahan Asam Pedas Ayam
- 2 biji bawang merah (saiz besar)
- 5 ulas bawang putih
- Halia sebesar ibu jari
- Seketul kecil kunyit hidup
- 3 biji cili padi
- Seketul belacan bakar
- 2 batang serai (diketuk)
- Cili kisar (secukupnya)
- 1 ekor ayam (dipotong kecil)
- Garam secukup rasa
- Perasa (seasoning)
- 1 sudu pes asam jawa
- Daun kesum secukupnya
- 1 kuntum bunga kantan
- 1 biji tomato (dipotong)
- Kacang bendi (ikut suka)
Cara-cara Memasak Asam Pedas Ayam
- Kisar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, cili padi, dan belacan bakar hingga halus.
- Tumis bahan kisar bersama serai yang telah diketuk sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar, tumis hingga pecah minyak dan naik warna.
- Masukkan ayam, kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan seasoning.
- Tambah air secukupnya untuk menghasilkan kuah.
- Masukkan pes asam jawa, daun kesum, dan bunga kantan.
- Bila kuah mula pekat, masukkan tomato dan kacang bendi. Kacau seketika hingga sayur lembut.
- Siap untuk dihidang!
✨ Tip sedap: Hidangkan bersama nasi panas dan ulam-ulaman untuk rasa yang lebih padu!
Sumber Resipi Asam Pedas : Khairulaming
Tips Tambahan
- Mahu lebih pedas? Tambah lebih banyak cili padi atau cili kisar.
- Pastikan tumisan betul-betul pecah minyak untuk hasilkan kuah yang cantik.
- Gantikan ayam dengan ikan atau daging untuk variasi lain.
Asam pedas ayam bukan sekadar hidangan, tetapi warisan rasa turun-temurun yang menggabungkan pedas, masam, dan aroma herba yang memikat. Dengan resipi rujukan daripada Khairul Aming, korang boleh cuba sendiri di rumah dan nikmati rasa asli masakan tradisional ini. Jangan risau kalau baru belajar masak — ikut sahaja langkah demi langkah, pasti menjadi!
Artikel Berkaitan : Resipi Ayam Goreng Berempah: Cara Mudah Buat Sendiri di Rumah
Kalau korang suka artikel macam ini, pastikan korang follow Projek Travel untuk lebih banyak resipi menarik, tip masakan harian, dan info budaya tempatan. Simpan dan kongsi artikel Resipi Asam Pedas Ayam Khairul Aming ni supaya lebih ramai boleh cuba resipi asam pedas ayam yang sedap dan mudah!
