Sekali-sekala, apa kata kita cuba menu kampung yang cukup menyelerakan iaitu kerabu pucuk paku. Hidangan ini bukan saja popular sebagai pelengkap hidangan kampung, malah sering dijadikan lauk sampingan waktu makan tengah hari atau malam terutama bagi mereka yang tinggal di kampung. Resipi ini bukan saja mudah disediakan, malah penuh dengan khasiat semula jadi.
Jom belajar cara buat kerabu pucuk paku yang pasti buat korang makan bertambah-tambah!
Bahan-bahan Kerabu Pucuk Paku
- 2 ikat pucuk paku
- ½ biji kelapa parut
- 3 ekor ikan selayang atau ikan sardin saiz sederhana (rebus dan ambil isinya)
- 4 biji bawang merah
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- ½ cawan santan pekat
- 2 tangkai cili api (ditumbuk atau dihiris)
- 1 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 2 sudu besar gula (atau secukup rasa)
Cara Buat Kerabu Pucuk Paku
- Sediakan pucuk paku
Ambil daun pucuk paku, bersihkan, kemudian celur dalam air mendidih sekejap sahaja. Toskan supaya kekal rangup. - Sediakan isi ikan
Rebus ikan selayang atau sardin, buang tulangnya, dan tumbuk isi ikan sehingga halus. - Tumbuk bahan perasa
Tumbuk bawang merah bersama serbuk lada hitam hingga lumat. - Gaul bahan utama
Dalam kuali, satukan kelapa parut, isi ikan, dan bahan-bahan tumbuk. Kacau rata atas api perlahan selama lebih kurang 10 minit supaya semua bahan sebati dan naik bau. - Tambahkan santan dan cili
Masukkan santan pekat dan cili api. Kacau rata selama 5 minit lagi supaya rasa santan meresap. - Gabungkan dengan pucuk paku
Campurkan pucuk paku yang telah dicelur dengan bahan kelapa tadi. Gaul rata hingga sebati. - Sedia untuk dihidangkan
Hidangkan bersama nasi panas. Kalau nak lebih sedap, boleh gaul terus dengan nasi macam cara makan nasi kerabu!
Kerabu pucuk paku sememangnya salah satu hidangan kampung yang penuh nostalgia, menyatukan rasa lemak, pedas, masam, dan segar dalam setiap suapan. Bukan sahaja mudah disediakan, tetapi ia juga sarat dengan khasiat semula jadi yang baik untuk kesihatan. Hidangan ini sesuai dijadikan pembuka selera atau lauk sampingan, terutamanya apabila dinikmati bersama nasi panas. Memang membuka selera!
Artikel Berkaitan : Resipi Kerabu Sotong Thai: Mudah, Ringkas, & Penuh Rasa
Jadi, kalau korang teringin nak bawa suasana kampung ke meja makan, jangan ragu untuk cuba resipi kerabu pucuk paku ini di rumah. Pasti keluarga dan kawan-kawan akan jatuh hati dengan rasanya yang asli dan tradisional.
Jangan lupa follow Projek Travel untuk lebih banyak resipi menarik, tip pelancongan, dan kisah budaya! Simpan dan kongsikan artikel ini supaya lebih ramai dapat mencuba resipi warisan ini bersama-sama.
- Resipi Agar-Agar Santan Pandan: Sedap, Lemak dan Wangi
- Cara Buat Duit Sampingan untuk Tabung Travel Korang
- Bucket List Travel Asia Tenggara: 10 Destinasi Wajib Pergi Sebelum Umur 40
- Laluan Ditutup Sempena ASEAN 2025: Info Penutupan di Lebuhraya PLUS – Apa Yang Perlu Anda Tahu
- The House of Dancing Water 2025: Pengalaman Teater Air Paling Epik di Macau
