Tauhu begedil ialah antara hidangan gorengan popular yang sering menjadi pilihan kerana ringkas, mengenyangkan dan mudah dipelbagaikan. Ia menggabungkan tauhu kering yang disumbat dengan inti berasaskan kentang dan daging, kemudian digoreng hingga keemasan. Teksturnya rangup di luar, lembut dan berperisa di dalam. Sesuai dijadikan menu minum petang atau hidangan untuk tetamu.
Apa yang menjadikan tauhu begedil lebih istimewa ialah fleksibilitinya. Ia boleh disediakan awal, disimpan sejuk beku dan digoreng semula bila diperlukan. Apabila dipadankan dengan sambal kicap pedas manis, rasa tauhu begedil jadi lebih seimbang dan menaikkan selera, tanpa memerlukan bahan yang rumit atau langkah memasak yang leceh.
Resipi Tauhu Begedil
Bahan-Bahan Tauhu Begedil
- 300g (±25–30 biji) tauhu kering
- 6–7 biji kentang
- 150g daging kisar
- ½ biji bawang besar
- 3 tangkai cili merah
- Sedikit daun sup
- ½ cawan bawang goreng
- ½ sudu kecil lada sulah
- Garam secukup rasa
- 2 biji telur
- Secubit garam
Cara Memasak Tauhu Begedil
- Gunting bahagian atas tauhu kering dan keluarkan isinya. Asingkan kulit tauhu dan isi.
- Cincang halus cili merah dan daun sup.
- Hiris nipis kentang dan bawang merah, manakala bawang besar dipotong dadu kecil.
- Panaskan minyak, goreng bawang merah hingga kekuningan dan garing. Angkat dan toskan.
- Goreng kentang pula sehingga sedikit keemasan, angkat dan toskan minyak.
- Tumis bawang besar hingga layu, masukkan daging kisar dan masak hingga air kering.
- Perasakan dengan lada sulah dan garam, kemudian ketepikan.
- Lenyek kentang goreng hingga lumat.
- Masukkan isi tauhu, daging kisar, cili merah, daun sup, bawang goreng, lada sulah dan garam. Gaul hingga sebati.
- Bentukkan inti dan sumbat ke dalam tauhu kering.
- Pukul telur bersama secubit garam.
- Celup tauhu ke dalam telur dan goreng dalam minyak panas hingga keperangan.
- Angkat, toskan minyak dan siap untuk dihidang.
Bahan Sambal Kicap
- ½ biji bawang besar
- 3 biji bawang merah
- 5–6 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili padi
- 2 tangkai cili merah
- Sedikit minyak
- ±1 cawan kicap manis
- ±⅓ cawan kicap manis tambahan (ikut tahap manis)
Cara Buat Sambal Kicap
- Hiris kasar semua bawang. Patahkan cili padi dan cili merah.
- Goreng semua bahan hingga layu dan lembut. Angkat dan toskan minyak.
- Kisar bersama kicap manis sehingga sederhana halus.
- Jika suka, perahkan sedikit limau nipis untuk rasa segar.
Petua Penting Supaya Tauhu Begedil Jadi Cantik & Sedap
- Kentang goreng beri rasa lebih lemak dan memudahkan inti dibentuk berbanding kentang rebus.
- Jangan goreng bawang merah terlalu lama. Ia akan terus masak selepas diangkat dan boleh jadi pahit.
- Jika risau bawang cepat hangit, boleh letak bawah kipas selepas ditoskan.
- Gunakan minyak betul-betul panas semasa menggoreng supaya tauhu tidak serap minyak berlebihan.
Kalau korang suka resipi tradisional yang mudah, jimat dan confirm laris, tauhu begedil sambal kicap ni memang pilihan tepat.
Jangan lupa follow media sosial Projek Travel untuk lebih banyak resipi, cerita budaya dan inspirasi tradisional. Simpan & kongsi artikel ni supaya lebih ramai boleh cuba resipi sedap ni di rumah!
- Falsafah Sirih Junjung Dalam Adat Melayu: Simbol Adab, Maruah dan Kesantunan
- Diskaun ETS 30% & Pas ERL Baharu: Jimat Kos Harian
- Komodo Dragon: Fakta “Naga Dunia Nyata” Paling Berbahaya
- Hero of the Seas 2027: Kapal Cruise Keluarga Terbesar Dunia
- [Tren Terkini ] Klook Travel Pulse: Rakyat Malaysia Bakal Belanja Lebih Untuk Travel 2026
