Resipi Udang Goreng Butter dengan Egg Floss: Lemak, Wangi & Rangup!

Resipi Udang Goreng Butter dengan Egg Floss | Udang goreng butter sememangnya antara menu popular di restoran masakan Cina dan juga sajian istimewa di rumah. Hidangan ini terkenal dengan aroma daun kari, lemak mentega, dan tambahan egg floss yang rangup dan menyelerakan.

Jom cuba resipi versi mudah ini di rumah korang.

Bahan Udang Goreng Butter

🦐 Bahan-Bahan Utama

• Udang segar (saiz sederhana/besar)
• Tepung jagung secukupnya (untuk salut udang)
• Sedikit garam & serbuk lada hitam (untuk perap)

🧈Tumisan & Perisa

• ¼ blok mentega (anggaran 60-65g daripada 250g)
• 2-3 tangkai daun kari
• 3-4 ulas bawang putih (dicincang halus)
• Cili padi (ikut tahap kepedasan yang diingini)
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil perasa pilihan (secukup rasa – optional)

🥚 Untuk Egg Floss

• Kuning telur (gunakan 2-3 biji atau lebih untuk hasil banyak)
• Minyak masak (mesti lebih banyak daripada kuantiti mentega)

Cara Penyediaan

1. Perap Udang
   Bersihkan udang dan perap seketika dengan sedikit garam dan serbuk lada hitam.
2. Salut & Goreng
   Salut udang dengan tepung jagung. Goreng dalam minyak panas hingga keemasan dan garing. Angkat dan toskan minyak.
3. Sediakan Egg Floss
   Panaskan minyak masak (lebih dari jumlah butter), kemudian masukkan mentega dan biarkan cair.
   Pastikan minyak sangat panas sebelum masukkan kuning telur. Guna senduk bulat, satu tangan tuang kuning telur setinggi mungkin, satu tangan lagi segera kacau secara berpusing. Hasilnya akan jadi helaian floss kuning yang rangup dan ringan.
4. Masukkan Perisa
   Dalam minyak yang sama, masukkan daun kari, bawang putih, cili padi, gula, dan perasa pilihan. Kacau tanpa henti hingga berbuih dan wangi.
5. Satukan Udang
   Tutup api, kemudian tuang campuran mentega dan egg floss tadi ke atas udang goreng yang telah ditapis.
6. Siap Dihidang!
   Hidangkan panas-panas bersama nasi putih atau dinikmati begitu sahaja sebagai lauk istimewa.

🔎 Tip Tambahan

• Pastikan minyak cukup panas untuk mendapatkan egg floss yang halus dan rangup.
• Gunakan kuning telur sahaja untuk hasil terbaik – elakkan putih telur kerana ia mudah berketul.
• Boleh tambah sedikit susu cair atau susu pekat jika ingin versi lebih creamy.

Hidangan Udang Goreng Butter bukan sahaja memikat selera dengan aroma harum daun kari dan mentega, tetapi juga menambah tekstur unik melalui egg floss yang rangup. Walaupun nampak mewah, sebenarnya resipi ini mudah disediakan di rumah dengan bahan-bahan yang ringkas.

Artikel Berkaitan : Belalang Goreng Kunyit di Kelantan

Kalau korang suka resipi ni, jangan lupa follow Projek Travel untuk lebih banyak idea resipi kreatif dan sedap! Simpan dan kongsikan artikel Resipi Udang Goreng Butter dengan Egg Floss ni dengan kawan-kawan penggemar udang butter juga ya!