Resipi Agar-Agar Santan Pandan | Agar-agar santan pandan merupakan pencuci mulut klasik yang sangat digemari ramai, terutamanya dalam masyarakat Melayu. Kombinasi aroma daun pandan dan lemak santan segar menjadikan manisan ini sangat menyelerakan; lebih-lebih lagi bila dihidang sejuk. Teksturnya yang lembut dan kenyal amat sesuai dijadikan hidangan penutup semasa majlis kenduri, berbuka puasa atau sekadar menikmati waktu petang bersama keluarga.
Dalam artikel ini, kami kongsikan resepi agar-agar santan pandan yang mudah, cepat dan pasti menjadi. Jom kita tengok bahan dan cara penyediaannya!
Bahan-Bahan Agar-Agar Santan Pandan
Bahan Utama
- 10–12 gram agar-agar tali (boleh ganti dengan serbuk agar-agar jika mahu mudah)
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- 1 biji telur (dipukul ringan)
- 3 ½ cawan air
- 1 ¼ cawan gula pasir (boleh kurangkan jika suka kurang manis)
- ½ sudu kecil garam
- 2–3 helai daun pandan (disimpul)
- Beberapa titik pewarna hijau
- Beberapa titik perasa pandan (pandan essence)
Cara Penyediaan
- Langkah 1: Masak Asas Agar-Agar
Basuh agar-agar tali dan masukkan ke dalam periuk bersama 3 ½ cawan air. Jika menggunakan agar-agar serbuk, boleh terus masukkan ke dalam air tanpa perlu dibasuh.
Masak atas api sederhana hingga agar-agar larut sepenuhnya dan air mula mendidih.
- Langkah 2: Perasakan & Satukan Bahan
Masukkan gula, daun pandan, perasa pandan, pewarna hijau, garam dan santan cair ke dalam periuk. Kacau perlahan hingga semua bahan larut dan sebati.
Dalam mangkuk lain, pukul telur bersama santan pekat. Tapiskan campuran ini supaya tekstur agar-agar lebih halus dan tiada ketulan.
Tuangkan campuran santan dan telur ke dalam periuk agar-agar. Kacau berterusan atas api kecil hingga mendidih semula selama beberapa minit.
- Langkah 3: Tuang dan Sejukkan
Apabila adunan telah sebati dan pekat, tuangkan ke dalam loyang atau acuan pilihan. Biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya.
Tip Tambahan
- Untuk tekstur lebih licin, kacau secara konsisten selepas masukkan santan dan telur.
- Jika suka lebih rasa pandan asli, kurangkan perasa pandan dan tambahkan air kisaran daun pandan.
Agar-agar santan pandan bukan sahaja mudah disediakan, malah cukup sempurna untuk menyegarkan tekak; terutamanya bila dihidang sejuk pada hari panas. Gabungan rasa lemak santan dan aroma pandan yang harum pasti membangkitkan nostalgia pencuci mulut zaman dulu-dulu.
Artikel Berkaitan : Resipi Puding Caramel Guna Bahan Asas – Tak Perlu Oven Pun Boleh!
Kalau korang suka resipi Resipi Agar-Agar Santan Pandan ni, save dan share artikel ini untuk rujukan akan datang. Jangan lupa follow media sosial Projek Travel untuk lebih banyak resipi klasik dan idea menarik dari dapur warisan Nusantara!
One thought on “Resipi Agar-Agar Santan Pandan: Sedap, Lemak dan Wangi”