Resipi Puding Caramel Guna Bahan Asas – Tak Perlu Oven Pun Boleh!

Resipi Puding Caramel. Puding caramel merupakan salah satu pencuci mulut klasik yang digemari ramai — dari generasi lama hingga ke anak muda masa kini. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis berlemak, ia menjadi pilihan utama untuk dinikmati selepas makan atau sebagai hidangan penutup majlis istimewa.

Kalau korang pun salah seorang yang suka makan puding caramel, artikel ni memang untuk korang. Kali ni kami nak kongsikan resipi puding caramel mudah dan sedap, guna bahan asas je seperti telur, susu, dan gula — semua mudah nak cari di dapur. Cara mudah buat Puding Caramel.

Apa Itu Puding Caramel?

Puding caramel (juga dikenali sebagai crème caramel) ialah sejenis manisan puding berasaskan telur, susu dan gula yang dimasak secara kukus atau dibakar. Ia dilapisi dengan lapisan gula hangus (karamel) yang memberikan rasa manis pahit yang seimbang — kombinasi sempurna untuk pencuci mulut yang memikat hati.

Bahan-bahan Puding Caramel:

Untuk Gula Karamel:

• 1/3 cawan gula pasir
• 2 sudu besar air

Untuk Adunan Puding:

• 2 cawan susu full cream
• ½ cawan gula
• 1 sudu kecil esen vanila
• 4 biji telur saiz B
• 1 kuning telur tambahan
• Secubit garam

Cara Penyediaan Puding Caramel:

1 – Sediakan Karamel:

• Masukkan gula dan air ke dalam kuali kecil.
• Masak dengan api sederhana hingga gula cair, berbuih dan berubah warna keperangan.
• Tuang karamel ke dalam loyang/acuan. Ratakan cepat-cepat sebelum ia mengeras.

2 – Sediakan Adunan Puding:

• Dalam mangkuk, kacau perlahan telur dan kuning telur hingga sebati. Masukkan esen vanila.
• Dalam periuk kecil, panaskan susu bersama gula dan secubit garam sehingga berasap (jangan sampai mendidih).
• Tuang susu panas ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan (proses ini dipanggil tempering).
• Tapis adunan puding supaya hasil lebih licin dan halus.
• Tuang adunan ke dalam loyang berisi karamel tadi secara perlahan.

3 – Masak Puding:

Pilihan 1: Kukus

• Tutup loyang dengan aluminium foil.
• Kukus selama 45–50 minit sehingga puding masak.

Pilihan 2: Bakar Kaedah Water Bath

• Letakkan loyang puding ke dalam loyang yang lebih besar.
• Tuang air panas ke dalam loyang besar hingga separuh tinggi loyang puding.
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 160°C selama kira-kira 50 minit.

Langkah Akhir – Sejukkan & Hidangkan:

1. Setelah masak, sejukkan puding pada suhu bilik dahulu.
2. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
3. Longgarkan tepi puding dengan pisau, dan terbalikkan ke atas pinggan.
4. Siap untuk dinikmati – sejuk, lembut dan berlemak manis!

Petua & Tips Penting Untuk Hasilkan Puding Caramel Sempurna

Jangan Kacau Gula Semasa Buat Karamel

Biarkan gula larut sendiri bersama air sehingga keperangan. Elakkan mengacau untuk elak gula berketul. Jika perlu, sapukan sedikit air di sekeliling tepi dalam kuali untuk bantu gula cair sekata.

Sesuaikan Warna Karamel Mengikut Cita Rasa

Suka rasa karamel yang sedikit pahit? Masak gula hingga warna jadi perang gelap. Jika lebih suka manis ringan, cukup sampai warna perang muda saja.

Kawal Suhu Dengan Teknik Tempering

Proses tempering penting untuk elak telur dari masak mengejut. Tuangkan susu suam perlahan-lahan ke dalam adunan telur sambil dikacau supaya tekstur puding kekal licin dan tidak berketul.

Tuang Perlahan Untuk Elak Buih

Semasa menuang adunan puding ke dalam loyang, buat secara perlahan untuk kurangkan buih. Jika nampak buih terbentuk di permukaan, pecahkan atau buang sebelum dikukus/dibakar.

Cara Uji Puding Sudah Masak

Untuk tahu puding caramel dah masak, cucuk dengan pisau — jika pisau keluar bersih tanpa ada adunan yang melekat, itu tandanya puding dah sempurna masaknya.

Senang je kan sebenarnya nak buat puding caramel di rumah kalau tahu teknik dan langkah yang betul. Dengan bahan asas yang mudah didapati dan sedikit kesabaran, korang boleh hasilkan puding caramel yang lembut, licin dan manis berlemak — setanding pencuci mulut di hotel!

Artikel Berkaitan : Resipi Kek Pisang Sukatan Cawan; Moist, Mudah & Confirm Jadi!

Resipi ni memang sesuai untuk semua jenis majlis, atau bila-bila masa korang rasa nak manjakan tekak dengan sesuatu yang klasik dan menyenangkan. Jadi, tunggu apa lagi? Ambil apron dan cuba sendiri resipi puding caramel mudah ni hari ini juga!

Follow media sosial Projek Travel untuk lebih banyak resipi menarik, tips dapur dan destinasi best untuk food hunting seluruh Malaysia.

Kalau artikel ni bermanfaat, simpan dan kongsikan dengan rakan-rakan korang — supaya lebih ramai dapat rasa nikmat puding caramel homemade yang power ni!