Resipi Pulut Mangga Thai: Rahsia Keenakan & Cara Mudah Buat di Rumah

Resipi Pulut Mangga Thai. Pulut mangga, atau dalam bahasa Thai dikenali sebagai Khao Niew Mamuang, adalah pencuci mulut yang sangat popular bukan sahaja di Thailand, malah di seluruh dunia termasuk Malaysia. Keenakan kombinasi pulut yang lemak manis bersama santan, digandingkan dengan mangga masak ranum yang berjus, menjadikan resipi pulut mangga ini kegemaran ramai sepanjang masa.

Jika korang nak cuba buat sendiri di rumah, resipi pulut mangga mudah ini sangat sesuai untuk korang ikuti. Bukan sahaja bahan-bahannya ringkas, tetapi hasilnya juga setanding dengan rasa yang korang nikmati di restoran Thai terkenal.

Bahan-bahan Pulut Mangga Thai

Bahan Utama Pulut Mangga

• 400 gram beras pulut (direndam semalaman)
• 1 cawan santan pekat
• 1 cawan santan cair
• 2–3 sudu besar gula
• Sedikit garam
• Beberapa helai daun pandan atau daun pisang
• 2 sudu besar bijan (dibakar tanpa minyak, untuk taburan)
• 3 biji mangga masak

Bahan Untuk Kuah Santan

• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu kecil tepung beras atau tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
• 1 helai daun pandan (carik dan simpulkan)
• Garam secukup rasa (pastikan kuah sedikit masin)

Langkah Penyediaan Pulut Mangga Thai

Cara Membuat Pulut

• Sediakan Pengukus:
  Panaskan pengukus dan lapik dulangnya dengan daun pisang atau susun daun pandan rapat-rapat untuk aroma.
• Kukus Pulut:
  Bilas beras pulut yang telah direndam semalaman sehingga bersih, kemudian tapis airnya. Masukkan ke dalam dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 20 minit sehingga pulut menjadi lembut.
• Sediakan Pulut Santan:
  Dalam satu mangkuk, satukan santan pekat, santan cair, gula dan garam. Kacau sehingga sebati.
• Gaul Pulut dengan Santan:
  Setelah pulut masak, segera masukkan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan bancuhan santan ke atas pulut panas dan balik-balikkan hingga rata. Biarkan pulut menyerap kuah santan sepenuhnya.
  Setelah pulut sedikit kering, gunakan garfu untuk mengemburkan pulut agar teksturnya ringan dan tidak melekat.
• Hidang:
  Sajikan pulut bersama hirisan mangga segar, siraman kuah santan, dan taburan bijan bakar.

Cara Membuat Kuah Santan

• Masak Kuah Santan:
  Panaskan santan pekat di atas api sederhana. Masukkan garam, daun pandan dan bancuhan tepung yang telah disediakan.
• Kacau Berterusan:
  Teruskan mengacau supaya santan tidak berketul. Jika kuah terlalu cair, tambah sedikit lagi bancuhan tepung sehingga mencapai kepekatan yang diinginkan.
• Rasa dan Seimbangkan:
  Pastikan kuah sedikit masin supaya dapat mengimbangi rasa manis pulut dan buah mangga. Setelah cukup pekat, angkat dan biarkan kuah santan sejuk sebelum digunakan.

Tips Tambahan

• Untuk pulut yang lebih harum, gunakan beras pulut berkualiti dan jangan lupa lapik dengan daun pisang ketika mengukus.
• Pilih mangga jenis harum manis atau chokanan yang manis semula jadi untuk hasil terbaik.
• Pastikan santan tidak mendidih terlalu kuat supaya tidak pecah minyak.

Dengan mengikuti resipi pulut mangga mudah ini, korang bukan sahaja dapat menikmati pencuci mulut yang enak di rumah, malah dapat memikat hati keluarga dan tetamu dengan rasa pulut mangga asli Thai yang sempurna.

Artikel Berkaitan : Resipi Puding Caramel Guna Bahan Asas – Tak Perlu Oven Pun Boleh!

Jangan lupa untuk simpan resipi ini dan kongsikan dengan rakan-rakan korang yang suka manisan tradisional Asia! Untuk lebih banyak resipi menarik, pastikan korang follow Projek Travel di media sosial kami dan terus dapatkan inspirasi harian korang!