Resipi Kangkung Belacan

Kongsi Artikel ini

Kangkung belacan ialah antara hidangan klasik kampung kegemaran rakyat Malaysia yang cukup mudah disediakan. Dihidangkan panas bersama nasi putih, lauk ini memang mampu membuka selera sesiapa sahaja.

Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resipi kangkung belacan paling mudah, beserta petua penting untuk mengekalkan kesegaran dan kerangupan sayur kangkung supaya hasilnya sempurna setiap kali dimasak.

ISI KANDUNGAN

Bahan-Bahan

1 ikat sayur kangkung (dipotong kasar, asingkan batang dan daun)
1 sudu kecil tepung jagung (dibancuh jadi pes)
3 sudu besar minyak masak
Sedikit kicap
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar Kasar:

4–5 tangkai cili padi
1 biji cili merah
1 cm belacan (bakar sedikit untuk lebih wangi)
Sedikit ikan bilis
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara Memasak Kangkung Belacan

Ikuti langkah demi langkah berikut untuk memastikan hasilnya rangup, pedas, dan beraroma sedap:

Sediakan bahan:
Bersihkan kangkung dan potong kasar. Asingkan bahagian batang dan daunnya kerana waktu masak kedua-duanya berbeza.
Tumis bahan kisar:
Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bahan kisar hingga naik bau dan sedikit kekuningan.
Masukkan batang kangkung:
Bila bahan tumis sudah wangi, masukkan bahagian batang kangkung dahulu. Goreng hingga sedikit lembut.
Tambahkan daun kangkung:
Masukkan bahagian daun, sedikit air, kicap, garam, gula dan pes tepung jagung. Kacau rata hingga semua bahan sebati.
Jangan terlebih masak:
Kacau sekejap sahaja supaya sayur masih rangup. Bila sudah kelihatan hijau terang dan lembut sedikit, terus angkat dan hidangkan panas.

Petua & Panduan Memasak Kangkung Belacan

Masak dengan pantas! Kangkung cepat layu, jadi pastikan bahan tumis siap sedia sebelum anda mula menumis.
Gunakan api besar untuk mengekalkan tekstur sayur yang segar dan tidak berair.
Belacan dibakar dulu akan menaikkan lagi aroma dan rasa masakan.
Jika mahu lebih pedas, tambahkan cili padi mengikut cita rasa.

Resipi kangkung belacan ini bukan sekadar menu harian, tetapi warisan citarasa Melayu yang mencerminkan kesederhanaan dan kreativiti dapur tempatan. Walau bahan-bahannya ringkas, rahsia kesedapannya terletak pada keseimbangan rasa pedas, masin, dan aroma belacan yang membangkitkan selera.

Kalau korang belum cuba, bolehlah masukkan resipi ni dalam senarai masakan minggu ni. Confirm tak menyesal!

Kalau korang suka resipi kampung macam ni, jangan lupa follow Projek Travel di media sosial untuk lebih banyak resipi tradisional, tip masakan, dan kisah warisan budaya menarik. Jangan lupa simpan & kongsi artikel ni supaya kawan-kawan pun boleh cuba!