Resipi Daging Harimau Menangis: Lazat, Pedas dan Juicy

Resipi Daging Harimau Menangis: Cara Buat Daging Harimau Menangis, Pedas dan Juicy

Nak tahu cara buat daging harimau menangis yang betul-betul padu dan juicy seperti di restoran Thai? Hidangan unik ini bukan sekadar menarik dari segi nama, malah menawarkan kombinasi rasa yang sungguh menggoda, daging lembu yang diperap sempurna, dibakar garing di luar tapi kekal berjus di dalam, kemudian dicicah pula dengan sos air asam Thai yang pedas, masam dan manis.

Kini, tak perlu pergi jauh ke restoran, korang boleh cuba resipi mudah ini sendiri di rumah. Jom kita lihat bahan-bahan dan langkah penyediaannya!

Cara Buat Daging Harimau Menangis

Bahan-Bahan Utama

Untuk Perapan Daging:

• 500g daging lembu (bahagian bawah sirloin, flank, atau batang pinang sangat disarankan)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar minyak masak
• Garam dan lada hitam secukup rasa

Untuk Air Asam Pencicah (Gaya Thai “Seua Rong Hai”):

• 1 sudu besar air asam jawa
• 1 sudu besar sos ikan (nampla)
• 1 sudu besar gula Melaka atau gula perang
• 1 biji limau nipis (ambil jus sahaja)
• 1 biji bawang merah (dihiris halus)
• Cili padi merah dan hijau (ikut tahap kepedasan yang korang suka)
• Daun ketumbar (dihiris halus – untuk aroma segar)

Cara Penyediaan

1. Perap dan Masak Daging:
   ✅ Satukan daging bersama sos tiram, kicap manis, minyak masak, garam dan lada hitam.
   ✅ Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 30 minit (lebih lama, lebih meresap rasa).
   ✅ Bakar daging menggunakan kuali grill, pemanggang elektrik atau arang sehingga permukaan garing dan bahagian dalam masih berjus (medium well untuk texture daging lebih juicy).
   ✅ Rehatkan daging seketika sebelum dihiris nipis secara melintang urat agar lebih lembut sewaktu dikunyah.
2. Sediakan Sos Air Asam:
   ✅ Campurkan semua bahan dalam mangkuk kecil – air asam jawa, sos ikan, gula Melaka, jus limau nipis, bawang merah, cili padi dan daun ketumbar.
   ✅ Kacau sebati sehingga gula larut dan rasa menyatu sempurna – pedas, masam, manis dan masin.
3. Cara Menghidang:
   ✅ Susun hirisan daging atas pinggan hidangan.
   ✅ Curahkan sos air asam di atas daging atau asingkan dalam bekas kecil untuk mencicah.
   ✅ Hiaskan dengan lebihan daun ketumbar dan bawang merah untuk sentuhan akhir yang menyelerakan.

💡 Tips Tambahan:

• Untuk rasa asli Thai, bakar daging atas bara api agar aromanya lebih berasap dan autentik.
• Tambahkan sedikit beras sangai tumbuk (beras disangai dan dihancurkan halus) ke dalam sos air asam untuk tekstur dan rasa tradisi Thai yang lebih “kick”.

Daging harimau menangis bukan sahaja sedap dimakan panas-panas, tapi juga boleh jadi menu istimewa bila ada tetamu atau waktu sambutan tertentu. Dengan bahan yang mudah dan langkah yang ringkas, korang dah boleh hasilkan sendiri hidangan yang nampak mewah tapi tetap bajet. Jangan lupa sesuaikan rasa air asam ikut citarasa sendiri; sebab di situlah rahsia kesedapannya!

BACA: Resepi Daging Goreng Belengas Kelantan: Wajib Dicuba di Rumah!

Kalau korang suka resipi ni, jangan lupa simpan dan share dengan rakan-rakan. Follow media sosial Projek Travel untuk lebih banyak idea masakan dan kisah makanan jalanan yang menarik!