Resipi Bubur Asyura Utara
Bubur Asyura merupakan hidangan istimewa yang sinonim dengan kedatangan bulan Muharram, bulan pertama dalam kalendar Islam. Lebih daripada sekadar makanan, bubur asyura membawa nilai simbolik yang tinggi dalam masyarakat Melayu; mencerminkan semangat kebersamaan, gotong-royong dan semangat memperingati sejarah penting umat Islam.
Biasanya, bubur ini dimasak secara beramai-ramai di masjid, surau atau kawasan kampung sebagai satu bentuk sedekah dan amal jariah. Proses memasaknya memerlukan masa, tenaga dan kesabaran, menjadikan ia bukan sahaja satu sajian, tetapi juga warisan budaya yang terus hidup dari generasi ke generasi.
Dalam artikel ini, kami nak kongsikan Panduan Lengkap Langkah Demi Langkah Cara Buat Bubur Asyura Versi Utara.
Bahan-Bahan Bubur Asyura Utara
Bahan Bubur:
- 1 pek (±500g) tepung beras
- 2 ketul keledek oren (potong dadu & rebus hingga empuk)
- 1 cawan kacang merah (rendam 3–4 jam & rebus)
- 1 cawan kacang hijau (rendam 3–4 jam & rebus)
- 1 cawan kacang kuda (rendam semalaman, rebus & buang kulit)
- 1 cawan kacang tanah (rebus hingga empuk)
- 1–2 tongkol jagung (ambil isi, boleh guna jagung tin juga)
- 6–10 biji pisang (potong bulat)
- 3 helai daun pandan
- 5 cawan santan pekat
- 3 cawan santan cair
- 2–3 cawan air biasa
- Garam secukup rasa
Bahan Air Gula:
- 1 cawan serbuk gula merah Thai
- ½ cawan gula Melaka
- 1 cawan gula pasir
- 1 helai daun pandan
- 1 cawan air
Cara Memasak Bubur Asyura Utara
- Sediakan bahan rebusan:
Rebus keledek hingga lembut dan toskan.
Rebus kacang merah, kacang hijau, kacang kuda dan kacang tanah hingga empuk.
Sediakan jagung dan pisang. - Masak air gula:
Campurkan gula merah, gula Melaka, gula putih, air dan daun pandan. Rebus hingga semua larut. - Bancuhan asas bubur:
Satukan tepung beras dengan santan cair dan air biasa. Kacau rata dan tapis supaya adunan halus. - Masak santan pekat:
Masukkan santan pekat, daun pandan dan sedikit garam ke dalam kuali. Kacau atas api perlahan hingga naik wap (jangan biar mendidih untuk elakkan pecah minyak). - Tuang bancuhan tepung:
Masukkan bancuhan tepung beras ke dalam santan, kacau tanpa henti. - Masukkan kekacang:
Masukkan kacang merah dan kacang hijau dahulu. Kemudian tapis dan tuang air gula ke dalam bubur. Teruskan kacau. - Masukkan kacang tanah dan kacang kuda:
Terus kacau sehingga campuran sebati dan bubur mula memekat. - Akhir sekali:
Tambahkan keledek dan jagung. Kacau sehingga likat bertali.
Masukkan pisang sebagai bahan terakhir.
Bubur Asyura bukan sekadar hidangan bermusim, tetapi satu simbol tradisi dan warisan masyarakat Melayu yang kaya dengan nilai-nilai kebersamaan. Proses penyediaannya yang melibatkan ramai orang, pelbagai bahan dan masa yang panjang menjadikan bubur ini unik dan istimewa – bukan hanya dari segi rasa, malah dari segi pengalaman dan kenangan.
Baca Juga: Resipi Bubur Asyura Kelantan : Kaya Dengan Rasa Rempah
Sama ada dimasak untuk kenduri, sebagai sedekah atau untuk juadah keluarga, bubur asyura sentiasa mengingatkan kita tentang pentingnya perpaduan dan semangat berkongsi rezeki. Jika anda belum pernah mencuba resipi bubur asyura utara, inilah masa terbaik untuk belajar dan rasai sendiri keistimewaannya.
