Resipi Lasagna. Lasagna adalah salah satu hidangan klasik dari Itali yang semakin popular di Malaysia. Dengan lapisan pasta, daging berempah, sos tomato, dan keju cair yang meleleh, lasagna bukan saja mengenyangkan, tetapi juga memanjakan selera. Kalau korang peminat pasta, lasagna wajib dicuba kerana rasanya yang kaya dan teksturnya yang memukau.
Dalam artikel ini, kita akan belajar cara menyediakan lasagna homemade yang mudah, sesuai untuk hidangan keluarga atau majlis istimewa.
Bahan-bahan Lasagna
Bahan Utama
- Kepingan lasagna segera (tak perlu direbus)
- Parutan keju mozzarella secukupnya
- Serbuk keju parmesan secukupnya
Sos Bolognaise
- 6 biji cendawan butang, hiris nipis
- 1 cawan lobak merah, potong dadu kecil
- 300g daging atau ayam kisar
- 1 botol kecil (379g) sos Prego Traditional
- 3 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 biji bawang besar kuning, potong dadu kecil
- 4 ulas bawang putih, hiris nipis
- 1 biji capsicum hijau, potong dadu
- ½ sudu besar serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
Sos Putih (Bechamel)
- 2 sudu besar mentega
- 2 sudu besar tepung gandum
- 2–3 keping keju Cheddar Cheesedale
- 1 sudu besar serbuk keju parmesan (boleh tambah jika suka)
- 1½ cawan susu segar (fresh milk) atau susu full cream
- Lada putih dan garam secukup rasa
Nota: Jika tak guna parmesan, boleh guna 3 keping keju cheddar.
Cara Memasak Lasagna
Sediakan Sos Bolognaise
- Panaskan minyak zaitun, tumis bawang besar hingga lembut. Masukkan bawang putih, kemudian daging kisar. Kacau hingga daging kering airnya.
- Masukkan serbuk lada hitam, cendawan, dan kacau hingga cendawan layu. Masukkan capsicum, lobak merah, dan sos Prego. Masak hingga lobak merah lembut.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Jika kuah terlalu kering, tambahkan sedikit air. Pastikan sos lebih berkuah kerana kepingan lasagna kering akan menyerap kuah.
Sediakan Sos Putih
- Cairkan mentega dalam periuk kecil. Masukkan tepung gandum, kacau rata.
- Perlahan-lahan tuangkan susu, kacau supaya tidak berketul. Masukkan keju cheddar dan parmesan.
- Kacau hingga sos pekat. Perasakan dengan lada putih dan sedikit garam (hati-hati kerana keju sudah masin). Angkat dan biarkan sejuk sebentar.
Cara Menyusun Lasagna
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Sapu bekas casserole dengan mentega supaya tidak melekat. Susun kepingan lasagna rapat-rapat di dasar.
- Tuang sos bolognaise, ratakan. Sendukkan sos putih, taburkan mozzarella dan parmesan.
- Ulang lapisan: kepingan lasagna ➔ sos bolognaise ➔ sos putih ➔ keju. Ulang hingga bekas penuh.
- Tutup bahagian atas dengan aluminium foil. Bakar selama 25 minit.
- Buka aluminium foil, teruskan membakar hingga bahagian atas keperangan dan keju meleleh cantik.
Tip Tambahan
- Untuk rasa lebih kaya, campurkan sedikit oregano atau basil dalam sos.
- Lasagna lebih sedap jika direhatkan sekejap sebelum dipotong supaya lapisan tidak hancur.
- Boleh disimpan dalam peti sejuk dan dipanaskan semula bila-bila masa!
Lasagna adalah hidangan yang bukan sahaja sedap tetapi juga menyeronokkan untuk disediakan. Dengan sedikit kesabaran, korang boleh hasilkan lasagna homemade yang setanding dengan restoran Itali! Cubalah resipi ini untuk makan malam keluarga, potluck, atau sebagai juadah istimewa pada hujung minggu.
Artikel Menarik : Resipi Kek Tiramisu Klasik Halal: Cara Mudah Buat Kek di Rumah
Kalau korang suka artikel ini, jangan lupa follow Projek Travel untuk lebih banyak resipi menarik dan artikel inspirasi! Simpan artikel Resipi Lasagna ni dan kongsikan dengan kawan-kawan yang minat mencuba resipi baru!
