Resipi Ayam Goreng Berempah: Cara Buat Sendiri di Rumah

Resipi Ayam Goreng Berempah. Ayam goreng merupakan salah satu hidangan paling popular yang melintasi budaya dan negara. Sama ada dihidangkan sebagai lauk harian, makanan jalanan, atau menu restoran mewah, ayam goreng sentiasa menjadi kegemaran ramai.

Di Malaysia, kita ada pelbagai variasi ayam goreng – dari ayam goreng kunyit, ayam goreng mamak, hingga yang paling ikonik, ayam goreng berempah. Apa yang membezakan ayam goreng berempah ialah aromanya yang wangi menggoda, lapisan rempah yang kaya di permukaan ayam, serta tekstur rangup yang membalut isi ayam yang lembut dan berjus.

Resipi ayam goreng berempah bukan hanya tentang menggoreng ayam semata-mata. Ia adalah seni gabungan rempah ratus yang tepat, teknik perapan yang betul, serta kaedah menggoreng yang memastikan setiap gigitan penuh rasa dan aroma. Bagi ramai peminat masakan tradisional, ayam goreng berempah ini membawa nostalgia – mengingatkan mereka pada masakan ibu di kampung, kenduri kahwin, atau lauk warung yang sederhana tetapi cukup memuaskan.

Dalam artikel ini, kami akan kongsikan resipi ayam goreng berempah yang mudah, lengkap dengan tips supaya hasilnya rangup, sedap, dan tidak mudah hangus. Sesuai untuk dimasak di rumah, malah lebih memuaskan berbanding beli di luar!

Bahan-bahan Ayam Goreng Berempah

Bahan Utama

• 1 ekor ayam, potong sederhana
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 2 sudu besar serbuk cili
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 2 sudu besar serbuk ketumbar*
• 1 sudu besar serbuk jintan manis*
• 1 sudu besar serbuk jintan putih*
• 5 batang serai, potong panjang 1 inci dan tumbuk halus
• Garam secukup rasa
• 5 tangkai daun kari

Nota: Untuk bahan bertanda (*), jika tiada versi serbuk, boleh gunakan biji dan kisar halus bersama bahan lain.

Bahan untuk Kisar Halus

• 6 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 3 inci halia

Cara Memasak Ayam Goreng Berempah

Langkah Penyediaan Utama

1. Bersihkan ayam dan toskan airnya. Pastikan ayam benar-benar kering supaya perapan mudah melekat.
2. Satukan kesemua bahan serbuk dan bahan kisar halus. Jika guna biji rempah untuk ketumbar, jintan manis, atau jintan putih, kisar halus bersama bahan kisar lain.
3. Gaulkan ayam bersama campuran bahan rempah dan bahan kisar hingga rata. Perap sekurang-kurangnya 1 jam (lebih lama, lebih sedap kerana rempah akan meresap lebih mendalam).
4. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam dengan api sederhana supaya ayam masak sekata, rangup di luar dan lembut di dalam. Jangan lupa masukkan daun kari semasa menggoreng untuk aroma wangi.

Petua & Panduan Memasak

• Perapan semalaman membantu rempah meresap lebih mendalam.
• Untuk memastikan ayam masak dengan sempurna, tutup kuali dengan penutup seketika semasa menggoreng. Ini membantu ayam masak hingga ke bahagian dalam tanpa terlalu lama terendam minyak.
• Elakkan api terlalu besar — jika api kuat, ayam akan cepat hangus di luar tetapi masih mentah di dalam. Api sederhana adalah kunci ayam goreng berempah yang sempurna.
• Jika mahu kulit ayam lebih rangup, boleh tambah sedikit tepung beras ke dalam perapan sebelum menggoreng.

Kenapa Resipi Ayam Goreng Berempah Ini Wajib Dicuba?

Resipi ayam goreng berempah ini bukan saja mudah diikuti, malah menggunakan bahan-bahan yang boleh didapati di dapur rumah. Korang boleh sesuaikan tahap kepedasan mengikut cita rasa keluarga. Paling penting, anda dapat menikmati ayam goreng rangup tanpa perlu keluar rumah atau berbelanja mahal.

Hidangan ini juga sangat sesuai untuk pelbagai acara — sama ada untuk makan tengah hari keluarga, jamuan kecil-kecilan, ataupun sebagai bekal piknik. Disajikan bersama nasi putih panas atau nasi lemak, ayam goreng berempah ini pasti menjadi rebutan!

Artikel Berkaitan : Resipi Ayam Ungkep Asli Jawa

Jadi, tunggu apa lagi? Cubalah resipi ayam goreng berempah ini hari ini juga dan rasai sendiri kelazatan ayam goreng yang harum, rangup dan menyelerakan. Jangan lupa untuk eksperimen dengan bahan perapan supaya lebih menepati cita rasa korang!

Follow media sosial Projek Travel untuk lebih banyak resipi menarik, tip masakan, dan artikel pelancongan! Jangan lupa simpan dan kongsikan artikel Resipi Ayam Goreng Berempah ni kepada kawan-kawan supaya mereka pun boleh cuba resepi sedap ini!